मुख्य खाद्य और पेयटॉम एइटकेन के बिगफ्लॉवर और नींबू जेली

टॉम एइटकेन के बिगफ्लॉवर और नींबू जेली

  • एल्डरफ्लावर रेसिपी
  • ग्रीष्मकालीन व्यंजनों

गर्मियों के स्वादों का अधिक से अधिक लाभ उठाएँ-और सर्दियों के लिए कुछ दूर रखें।

एल्डरफ्लावर और लेमन जेली (यह लगभग 2 लीटर जेली बना देगा)

सामग्री
800 ग्राम ऑर्गेनिक नींबू का रस या बिना अलसी के नींबू
600 ग्राम पानी
600 ग्राम चीनी
1 वेनिला फली विभाजित और स्क्रैप
छोटा गुच्छा पुदीना
200 ग्राम ताजा बिगफ्लॉवर
16 कांस्य जिलेटिन छोड़ देता है

तरीका
नींबू का रस, पानी, चीनी और वेनिला को पांच मिनट के लिए उबाल लें (यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी चीनी भंग हो गई है), फिर एक और पांच मिनट के लिए बिगफ्लॉवर और उबाल लें। गर्मी से उतारें और, एक बार ठंडा होने पर, मिश्रण को फ्रिज में रखें और एक दिन के लिए फेंक दें।

एक बड़े कटोरे में छलनी के माध्यम से सभी बिगफ्लॉवर और तरल पास करें, सभी स्वाद को बाहर निकालने के लिए वास्तव में अच्छी तरह से दबाएं। ठोस पदार्थों का त्याग करें। जिलेटिन की पत्तियों को नरम होने तक पांच मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर सारा पानी बाहर निचोड़ें और नरम जिलेटिन को 100ml नींबू-बडफ्लॉवर सिरप में डालें जिसे आपने गर्म किया है। इसे पिघलाएं और फिर दूसरी तरल में एक बारीक छलनी से गुज़रें, जैसे आप जाते हैं।

इस कटोरे को आइस्ड पानी के एक और कटोरे के ऊपर सेट करें, कभी-कभी हिलाते हुए। जब आप इसे सेट करने के लिए इंतजार कर रहे हैं, तो टकसाल से सभी पत्तियों को चुनें, फिर पत्तियों को एक दूसरे के ऊपर रखना और, एक तेज चाकू के साथ, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें। जब जेली लगभग सेट हो जाती है, तो टकसाल में हलचल करें। यह तब तरल में निलंबित हो जाएगा।

मिश्रण को अलग-अलग ramekins या एक बड़े जेली मोल्ड में डालें जो आपके ऊपर है। जब आप एक सांचे को चालू करने के लिए आते हैं, तो इसे मोल्ड के स्तर तक गर्म पानी में डुबो दें, ऊपर एक बड़ी प्लेट को उल्टा कर दें और फिर इसे ऊपर की तरफ टिप दें और इसे थोड़ा हिलाएं और इसे बाहर निकाल देना चाहिए।

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