मुख्य खाद्य और पेयसीफूड टार्ट को बिगफ्लॉवर के साथ सुगंधित किया जाता है

सीफूड टार्ट को बिगफ्लॉवर के साथ सुगंधित किया जाता है

  • एल्डरफ्लावर रेसिपी
  • ग्रीष्मकालीन व्यंजनों

स्वादिष्ट रूप से मौसमी विकल्पों के लिए बड़े पैमाने पर गर्मियों के व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन।

मैं उत्सुकता से अपने बिगफ्लॉवर की जांच कर रहा हूं ताकि मैं सही समय पर पहुंच सकूं। जब फूल सिर्फ खुल रहे होते हैं, तो उनके पास सबसे अच्छा स्वाद होता है - बहुत खुला, और तीखा हो सकता है। एल्डरफ्लावर का मौसम बहुत क्षणभंगुर होता है, गर्मियों के महीनों में आपको देखने के लिए कुछ सौहार्दपूर्ण बनाना हमेशा अच्छा होता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अपने पेड़ को पूरी तरह से न काटें, वरना आपके पास साल में बाद में कोई भी बड़बड़ा नहीं होगा।

सीफ़ूड तीखा सुगंधित लड्डुओं के साथ (4 परोसता है)

सामग्री
90 ग्राम मक्खन, ठंडा
150 ग्राम सादा आटा
आधा चम्मच समुद्री नमक
1 अंडे की जर्दी
1 चम्मच बर्फ-ठंडा पानी

300 मिली डबल क्रीम
बिगफ्लॉवर या 2 टीस्पून बिगफ्लॉवर कॉर्डियल का एक गुच्छा
2 अंडे
2 वसंत प्याज, कटा हुआ
कच्चे झींगे, सामन और कॉड पालक-पत्ती सलाद सहित 300 ग्राम मिश्रित समुद्री भोजन

तरीका
एक गिलास में पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें और इसे ठंडा करने के लिए अपने फ्रीज़र में डालें। ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें और इसे आटे और नमक में तब तक रगड़ें जब तक कि आपके पास ब्रेडक्रंब जैसा कुछ न हो। वैकल्पिक रूप से, मक्खन और आटे को एक फूड प्रोसेसर में रखें और कुछ बार पल्स करें। आटा को एक साथ लाने के लिए अंडे की जर्दी जोड़ें और फ्रीजर से एक बड़ा चमचा या बर्फ का पानी जोड़ें। आटे को एक गेंद में एक साथ ले आओ और फिर इसे क्लिंजफिल्म के साथ कसकर कवर करें, इसे फ्रिज में रखने से पहले जब तक आप इसे उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होते हैं (कम से कम 30 मिनट, अधिकतम दिन में)।

एक सॉस पैन में, क्रीम और बिगफ्लॉवर को एक उबाल में लाएं और फिर एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ताकि जायके को संक्रमित कर सकें। एक छलनी के माध्यम से क्रीम तनाव और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रखें।

अपने ओवन को 180 /C / 350 gasF / गैस मार्क पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे हल्के फुल्के सतह पर एक डिस्क में रोल करें जो 22cm (लगभग 8½in) ढीले-ढाले, फटे टार्ट टिन में फिट होगा। आटे को टिन में रखें और इसे ध्यान से कोनों में डालें। बेकिंग चर्मपत्र और बेकिंग बीन्स के साथ इसे पंक्तिबद्ध करें और इसे 15 मिनट के लिए अंधा कर दें।

जबकि तीखा मामला बेकिंग है, क्रीम और अंडे को एक साथ मिलाएं और सीज़न करें। धीरे से एक छोटे से मक्खन में वसंत प्याज sauté।

टार्ट टिन को ओवन से बाहर निकालें और तल में मछली और वसंत प्याज की व्यवस्था करें। उनके ऊपर क्रीम और अंडे डालो, फिर इसे आगे 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। मिश्रित सलाद के पत्तों के साथ गर्म परोसें।

अधिक w बिगफ्लॉवर के साथ ays

रसभरी (बाएं) के साथ एल्डरफ्लावर पेनाकोटा
लगभग उबलने तक 500 मिली डबल क्रीम, 250 मिली दूध और छह बल्डफ्लावर हेड्स गरम करें। गर्मी से निकालें, इसे एक घंटे के लिए खड़ी करने के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक छलनी के माध्यम से तनाव दें। नरम तक 750 मिलीलीटर तरल सेट करने के लिए ठंडे पानी में पर्याप्त जिलेटिन की पत्तियों को भिगोएँ। भारी-आधारित सॉस पैन का उपयोग करके, 40 ग्राम चीनी के साथ बिगफ्लॉवर क्रीम को गर्म करें, फिर गर्मी से हटा दें। जिलेटिन के पत्तों से पानी निचोड़ें और उन्हें पैन में जोड़ें, जब तक वे भंग न हो जाएं। मिश्रण को छह ramekins में डालो और उन्हें सेट करने के लिए फ्रिज में रख दें, कम से कम एक घंटे के लिए। ताजा रसभरी के साथ परोसें।

एल्डरफ्लावर और शैम्पेन कॉकटेल
एक लीटर पानी और 1 किलो चीनी को उबाल लें। इसे एक कांच के कटोरे में 20 सिर से फूलों के ऊपर डालें। कवर करें और एक दो दिनों के लिए छोड़ दें। एक महीन-जालीदार छलनी के माध्यम से तनाव। चश्मे के लिए कॉर्डियल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें और सेवा करने के लिए शैम्पेन के साथ ऊपर।

श्रेणी:
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