मुख्य खाद्य और पेयसाल्ट रेस्तरां की समीक्षा: ब्रिटिश भोजन में प्रतिभाशाली नई प्रतिभा द्वारा स्ट्रैटफ़ोर्ड हॉटस्पॉट में महारत हासिल है

साल्ट रेस्तरां की समीक्षा: ब्रिटिश भोजन में प्रतिभाशाली नई प्रतिभा द्वारा स्ट्रैटफ़ोर्ड हॉटस्पॉट में महारत हासिल है

पॉल फोस्टर के हाल ही में स्ट्रैटफ़ोर्ड-ऑन-एवन के केंद्र में खोला गया रेस्तरां थोड़ी हलचल पैदा कर रहा है। लेकिन क्या यह इसके लायक है ... नमक "> नमक, एक क्राउडफंडिंग अभियान की बदौलत मैदान से बाहर हो गया - साधारण डिनर जिन्होंने लेमिंगटन स्पा के अद्भुत मैलोरी कोर्ट में अपनी पाक कला को प्यार किया था, उसे सिर्फ 33 दिनों में £ 100, 000 से अधिक की धुन पर समर्थन दिया।

रेस्तरां पिछले साल खोला गया था, आशाजनक 'आराम से भोजन' है, जो अक्सर एक ऑक्सीमोरोन साबित होता है। यहां ऐसा नहीं है। चंकी लकड़ी के टेबल अंतरंग रूप से फैले हुए हैं और वातावरण अनुकूल है, साथी खाने वालों के साथ बातचीत करने के लिए अत्यधिक अनुकूल है और अपने मेनू विकल्पों पर सरसरी निगाहें लगा रहा है।

युवा टीम मेन शेफ के रूप में मेनू के बारे में उतनी ही भावुक और जानकार लगती है। खूबसूरती से पेश किए जाने के साथ-साथ, हमारे उदारतापूर्वक चखने वाले मेनू में प्रत्येक डिश को पेश किया गया था और सावधानीपूर्वक वर्णन किया गया था, जहां कुछ सामग्रियों को खट्टा किया गया था, जैसे ऑक्सफ़ोर्डशायर में एम्परसेंड से दस्तकारी मक्खन और वारविकशायर में ऑब्रे एलन के साथ बीफ। जाहिरा तौर पर सब कुछ स्थानीय रूप से खट्टा है - यहां तक ​​कि क्रॉकरी भी।

वास्तव में आश्चर्यजनक दिखने के साथ, चखने के मेनू में कोई कमजोर लिंक नहीं थे: हर व्यंजन स्वाद की शुद्धता में अंतिम स्थान से आगे निकल गया। गोमांस भोज, जंगली लहसुन और अंकुरित ब्रोकोली दिव्य थे, सफलतापूर्वक जीभ पर भंग। प्रेरित शाकाहारी चखने मेनू से पसंदीदा अंग्रेजी शतावरी, खट्टा क्रीम, मटर का सलाद और लवेज थे, इसके बाद जर्सी लहसुन के साथ जंगली लहसुन और खस्ता प्याज, इतनी सरल लेकिन अति सुंदर थी।

हमने वैकल्पिक पनीर पाठ्यक्रम के लिए डुबकी लगाई, जो एक पास्ता रोलर का उपयोग करके हस्तनिर्मित रोटी के साथ परोसा गया था, उदारता से बीज के साथ लेपित और एक कुरकुरा के लिए बेक किया हुआ - मसालेदार सेब की चटनी के साथ।

लेकिन यह डेसर्ट था जो सबसे अधिक प्रसन्न था, विशेष रूप से वलरोना चॉकलेट क्रीम, समुद्री हिरन का मांस, कैंडिड कद्दू के बीज और कैरमेलिज़ाइज्ड व्हाइट चॉकलेट चार्ट - आश्चर्यजनक स्वाद का एक अद्भुत संयोजन।

पॉल को जे रेनर और जॉन लैंचेस्टर की पसंद से उत्कृष्ट समीक्षा मिली है और यह देखना मुश्किल नहीं है। दुनिया के कुछ सबसे प्रगतिशील रेस्तरां में 18 से अधिक वर्षों के अनुभव के साथ, जिसमें द फ्रेंच लॉन्ड्री, रेस्तरां सैट बैंस, ले मनेरोर ऑक्स क्वाट्स और डब्ल्यूडी 50 शामिल हैं, उनकी विशाल प्रतिभा को यहां अच्छे उपयोग के लिए रखा गया है और निश्चित रूप से उसे बनाता है देखने वाला।

हमारे बगल में भोजन करने वालों ने उनके भोजन को असाधारण बताया। हमें सहमत होना पड़ेगा।

साल्ट, 8 चर्च स्ट्रीट, स्ट्रैटफ़ोर्ड-ऑन-एवन - 01789 263566 या www.salt-restaurant.co.uk के माध्यम से पुस्तक। चखने मेनू £ 45 दोपहर का भोजन / £ 65 रात का खाना, शराब एक और £ 38 बाँधना। ए ला कार्टे मेनू दो पाठ्यक्रमों के लिए रात के खाने के लिए £ 37 है, या तीन पाठ्यक्रमों के लिए £ 45 है।


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