मुख्य खाद्य और पेयरेसिपी: थॉमसिना मियर्स का शकरकंद का शेफर्ड पाई

रेसिपी: थॉमसिना मियर्स का शकरकंद का शेफर्ड पाई

साभार: तारा फिशर
  • शरद ऋतु व्यंजनों
  • सर्दी की रेसिपी

थॉमसिना मियर्स ने आपदा राहत चैरिटी शेल्टरबॉक्स में मदद करने के लिए यह स्वादिष्ट नुस्खा साझा किया है।

यूके आपदा राहत चैरिटी शेल्टरबॉक्स पूरे नवंबर में लोगों से दोस्तों के साथ मिलकर रहने और घर में बने कैंडललाइट दावतों का आनंद लेने का आग्रह कर रहा है। वे इसे 'शाइन फॉर शेल्टरबॉक्स' कह रहे हैं, एक प्यारा विचार जो उम्मीद करेगा कि आप अपने आशीर्वाद की गिनती करें और एक ही समय में दान के लिए कुछ पैसे जुटाएं। उन्हें भोजन की दुनिया में कई बड़े नामों से समर्थन की पेशकश की गई है जिन्होंने साझा व्यंजनों को बनाया है - उनमें से थॉमसिना मियर्स हैं, जिन्होंने अपनी नई किताब से यह नुस्खा साझा किया है।

मैं इस रेसिपी के साथ आया था, जब हम वहाका में डेड फेस्टिवल के अपने पहले दिन को रख रहे थे। फिल्म द बुक ऑफ लाइफ हमारे घर में लोकप्रिय है, और इसलिए मैंने अपनी बेटी की पार्टी के लिए इसे पकाया।

अब मैं इसे सर्दियों में मैश में किसी भी नारंगी जड़ के साथ बनाता हूं। यह अपने सुनहरे टॉपिंग और मैक्सिकन-प्रेरित किशमिश और दालचीनी-जड़ी मीट से भरता हुआ लगता है, जब मौसम ठंडा हो जाता है तो मीठा और गर्म होता है।

शकरकंद का शेफर्ड पाई

भूख के आधार पर 6 - 10 कार्य करता है

सामग्री

  • 3 बड़े शकरकंद (लगभग 800 ग्राम), छीलकर और टुकड़ों में काट लें
  • 40 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
  • 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 65 ग्राम किशमिश
  • 750 ग्राम कीमा बनाया हुआ मेमना
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा गाजर, कसा हुआ
  • 2 अजवाइन की छड़ें, बारीक कटी हुई
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 14 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1 टीस्पून मीठा स्मोक्ड पेपरिका
  • 1 x 400g टमाटर को डुबो सकता है
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर की प्यूरी

तरीका

शकरकंद को पानी के पैन में रखें और उबाल लें। निविदा तक पकाना,
फिर नाली। मक्खन के 30 ग्राम के साथ हल्के से मैश करें, एक कांटा या आलू मैशर का उपयोग करके, ए
चिकनी प्यूरी, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, एक उच्च गर्मी पर एक बड़े, गहरी पुलाव पकवान में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें
और, गर्म होने पर, किशमिश डालें और कुछ मिनट के लिए पकाएँ जब तक कि बस फुल न जाए और
रंग बदल रहा है। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और अलग सेट करें।

उसी पैन में एक और 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और इसे तोड़ने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हुए, मांस जोड़ें
ऊपर और भूरे रंग के सभी, लगभग 5 मिनट। तेल की एक और छप जोड़ें, गर्मी को कम करें
मध्यम और प्याज, गाजर, अजवाइन और मसाले में हलचल, थोड़ा नमक के साथ मसाला और
मिर्च।

किशमिश डालने से पहले कच्चे प्याज का स्वाद पकाने के लिए 10 मिनट तक भूनें,
बेर टमाटर, टमाटर प्यूरी और 500m1 पानी। सिमरिंग पॉइंट पर लाएं और सिमर करें
15 मिनट्स के लिए। ओवन को 190 ° C / गैस 5 पर प्रीहीट करें।

एक गहरी ओवन डिश में चम्मच को रखें और शीर्ष पर मैश फैलाएं। पिघला देता है
शेष मक्खन और शीर्ष ब्रश करने के लिए उपयोग करें, फिर लगभग 30 मिनट तक बेक करें
शीर्ष सुनहरा और कुरकुरा है। ओवन से निकालें, 5 मिनट के लिए बैठने के लिए छोड़ दें और सेवा करें।

'शाइन फॉर शेल्टरबॉक्स' अभियान में शामिल होने के बारे में और जानने के लिए, समर्थकों से अनुरोध करने के लिए या यूके की यात्रा www.shelterbox.org/shine पर होने वाली घटनाओं का विवरण देखने के लिए।


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