मुख्य खाद्य और पेयपकाने की विधि: आड़ू और स्ट्रॉबेरी गैलेट घर-निर्मित आड़ू शर्बत के साथ

पकाने की विधि: आड़ू और स्ट्रॉबेरी गैलेट घर-निर्मित आड़ू शर्बत के साथ

क्रेडिट: पीच और स्ट्रॉबेरी गैलेट - मेलानी जॉनसन

मेलानी जॉनसन का किचन गार्डन आड़ू की बहुतायत प्रदान नहीं करता है, लेकिन इस सरल, फ्लेवरसोम गैलेट को बनाने के लिए पर्याप्त है - इसके साथ एक शानदार शर्बत और बादाम भंगुर।

सामग्री

  • 4 आड़ू
  • 6 स्ट्रॉबेरी
  • 45 ग्राम कॉस्टर शुगर
  • 75 ग्राम जमीन बादाम
  • 1 पीटा हुआ अंडा
  • एक बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
  • ताजे नींबू की टहनी की टहनी

शर्बत के लिए

  • 160 ग्राम कॉस्टर शुगर
  • 450 मिली पानी
  • 350g टिनडेड आड़ू, सूखा हुआ

बादाम भंगुर के लिए

  • 35 ग्राम बादाम
  • 35 ग्राम कॉस्टर शुगर

पेस्ट्री के लिए

  • 225 ग्राम सादा आटा
  • 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • 50 ग्राम आइसिंग शुगर
  • एक चम्मच का चौथाई भाग
  • वेनिला-सेम पेस्ट
  • कुछ बड़े चम्मच पानी में मिलाया

तरीका

शर्बत बनाने के लिए

एक सॉस पैन में चीनी और पानी को तेजी से उबाल लें, जब तक कि तरल अपारदर्शी और झागदार न हो जाए। यदि आप एक चीनी थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 108, C तक पहुंचना चाहिए, लेकिन आपको एक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - आपको पता चल जाएगा कि जब चीनी छोटे धागे बनाती है तो यह तैयार है। गर्मी से निकालें।

चिकनी जब तक एक खाद्य प्रोसेसर में आड़ू ब्लिट्ज। चीनी सिरप में डालो, फिर से प्रक्रिया करें, फिर कम से कम छह घंटे के लिए फ्रीज करें। प्रोसेसर को शर्बत लौटाएं और चिकना होने तक ब्लिट्ज करें। एक बार और फ्रीज करें और यह उपयोग के लिए तैयार है।

बादाम को भंगुर बनाने के लिए

चीनी को पिघलाने के लिए फ्राइंग पैन में नट्स और चीनी को गर्म करें। एक बार हल्का भूरा होने पर, एक तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर टिप करें और ठंडा करें। एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरण करें और इसे तोड़ने के लिए रोलिंग पिन के साथ बैश करें।

पेस्ट्री बनाने के लिए

भोजन प्रोसेसर में आटा, मक्खन, आइसिंग शुगर और वेनिला-सेम पेस्ट को मिलाएं जब तक वे एक साथ नहीं आते। यदि यह सूखा लगता है, तो थोड़ा सा आइस्ड पानी डालें। क्लिंगफ़िल्म में पेस्ट्री लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें। इसे बेकिंग चर्मपत्र के बीच रोल करें और एक सर्कल में काट लें, फिर फिर से ठंडा करें।

यह सब एक साथ करने के लिए

अपने ओवन को 200˚C / 400eatF / गैस मार्क पर प्रीहीट करें। 6 पीच और स्ट्रॉबेरी को वेजेज में काटें और उन्हें कैस्टर शुगर में टॉस करें। पेस्ट्री सर्कल को फ्रिज से निकालें और इसके ऊपर जमीन के बादाम छिड़कें, जिससे किनारे के आसपास 2in सीमा निकल जाए।

फल जोड़ें। किनारों को मोड़ो और उन्हें पीटा अंडे के साथ ब्रश करें।

ब्राउन शुगर के साथ छिड़के और लगभग 30 मिनट या पेस्ट्री के सुनहरा होने तक और फल को नरम होने तक बेक करें।

नींबू के छिलके के साथ बादाम को गर्म तीखा और बिंदी के ऊपर भंगुर छिड़कें। किनारे पर आड़ू शर्बत के साथ परोसें।


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