मुख्य खाद्य और पेयठंडी, आगे की रातों के लिए एक आदर्श चिकन पाई का नुस्खा

ठंडी, आगे की रातों के लिए एक आदर्श चिकन पाई का नुस्खा

साभार: द ब्यूमोंट

यह क्लासिक चिकन पाई रेसिपी The Beaumont के क्रिश्चियन टर्नर की है।

जैसे-जैसे सर्दियों करीब आती है, हम अपने मन को गर्म, आरामदायक व्यंजनों की तरह बदल रहे हैं, जो घर को गर्म और अद्भुत खुशबू से भर देते हैं।

इसलिए हमने लंदन के द ब्यूमोंट होटल में कॉलोनी ग्रिल रूम के कार्यकारी शेफ क्रिश्चियन टर्नर से बात की है, ताकि लंबे, अंधेरी रातों के लिए कुछ स्वादिष्ट आराम से खाने की रेसिपी प्राप्त की जा सके। आज, वह चिकन पॉट पाई के लिए अपनी रेसिपी साझा करता है, रेडी-टू-रोल पफ पेस्ट्री के उपयोग के लिए सीधे धन्यवाद देता है।

सामग्री (4 कार्य करता है)

भरने के लिए

  • 10 बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघों, लगभग अनुमानित आकार का। 1.5 सेमी क्यूब्स
  • 400 ग्राम बेबी प्याज
  • 400 ग्राम बटन मशरूम, साफ, क्वार्टर
  • 1 हीप तप्स पार्सले, बारीक कटा हुआ
  • १/२ ढेर हुए चम्‍मच। तारकोल, बारीक कटा हुआ
  • 1 लीटर चिकन स्टॉक

मखमली के लिए

  • 75 ग्राम मक्खन
  • 75 ग्राम सादा आटा

पेस्ट्री के लिए

  • 1 रोल ऑल-बटर पफ पेस्ट्री (320 ग्राम रोल)
  • 1 अंडे की जर्दी

तरीका

1. ओवन को 160˚ प्री-हीट करें। निविदा तक चिकन को स्टॉक में उबाल लें, जिसे लगभग आठ मिनट तक लेना चाहिए। स्टॉक से निकालें और एक तरफ रख दें। पैन में तरल आरक्षित करें।

2. मखमल के लिए, मक्खन को पिघलाएं, आटा जोड़ें और लगभग पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है। इसे भूरे रंग की अनुमति न दें। चिकन स्टॉक में व्हिस्क धीरे-धीरे और मोटी तक गर्म करें।

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और टेंडर तक मशरूम और बटन प्याज को सॉस करें।

4. उल्लू और सीज़न में अच्छी तरह से तला हुआ चिकन, मशरूम, प्याज और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

5. भरने को चार एकल-आकार, ओवन-प्रूफ सर्विंग बाउल्स, या एक बड़े कटोरे में चम्मच करें, और पेस्ट्री के साथ कवर करें और पीटा अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें।

6. 35 मिनट के लिए 160 डिग्री सेंटीग्रेड पर बेक करें।


श्रेणी:
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