मुख्य अंदरूनीमिलर: 'एक विक्टोरियन मिलर अंदर चल सकता है और जानता है कि वास्तव में क्या करना है'

मिलर: 'एक विक्टोरियन मिलर अंदर चल सकता है और जानता है कि वास्तव में क्या करना है'

कार्ल ग्रेवेट, मिलर। © कंट्री लाइफ पिक्चर लाइब्रेरी क्रेडिट के लिए रिचर्ड तोप: कार्ल ग्रीवट, मिलर। © कंट्री लाइफ पिक्चर लाइब्रेरी के लिए रिचर्ड तोप
  • लिविंग नेशनल ट्रेजर

ब्रिटेन में बहुत से लोग यह नहीं कह सकते कि उनका कार्यस्थल ठीक वैसा ही चल रहा है जैसा कि 200 साल पहले था। कार्ल ग्रीवाट कर सकते हैं। उन्होंने टेसा वॉ से बात की; देश लाइफ पिक्चर लाइब्रेरी के लिए रिचर्ड तोप द्वारा चित्र।

वारविकशायर के चारलेकोट मिल के कार्ल ग्रेवेट कहते हैं, '' एक विक्टोरियन मिलर कल चल सकता है और ठीक से जान सकता है कि उसे क्या करना है।

मिल को 1752 में फेयरफैक्स लुसी परिवार द्वारा बनाया गया था, लेकिन सदियों से इस साइट पर एक चक्की थी। डोमेसडे बुक में एक का उल्लेख किया गया है, जिसका मूल्य 6s 8d है।

चार्लेकोट, जहां श्री ग्रीवाट ने एक स्वयंसेवक के रूप में काम करना शुरू किया था, अभी भी एक ही परिवार से संबंधित है और ब्रिटेन में बचे हुए कुछ व्यावसायिक काम करने वाले वाटरमार्क में से एक है।

"मुझे लगता है कि मैं पिछले मिलर, जॉन बेडिंगटन, जो 1970 के दशक के अंत में मिल को बहाल करने के लिए जिम्मेदार था, से सब कुछ सीखा।"

'जॉन अपने ज्ञान के साथ अविश्वसनीय रूप से उदार था और मुझे लगता है जैसे मैं उसकी विरासत को जारी रख रहा हूं।'

कार्ल ग्रेवेट, मिलर। © कंट्री लाइफ पिक्चर लाइब्रेरी के लिए रिचर्ड तोप

श्री ग्रेवेट का कार्य दिवस सुबह 9 बजे शुरू होता है, जब वह सभी भागों को कम करने के बारे में सेट करता है। 'मेरा दिन चक्की और पैकेजिंग को खिलाने और सब कुछ तौलने में बीतता है, जिसके बाद मैं वैन को लोड करता हूं और अपनी डिलीवरी करता हूं।'

चार्लीकोट मिल में व्यापार के दो किस्में हैं, जिनमें से एक एशियाई समुदाय के लिए चपाती के आटे का उत्पादन है। ग्रेवेट बताते हैं, "हम कोवेंट्री के आसपास के लगभग 600 परिवारों को आपूर्ति करते हैं, जो कि भारत में उपयोग होने वाली मिलिंग प्रक्रिया के समान है।"

'यह बहुत कोमल है, यह विटामिन और तेल नहीं जलाता है और यह सभी स्वाद को बनाए रखता है।' मिल बेकर्स, रेस्तरां और होम बेकर्स के लिए पारंपरिक पत्थर के आटे का उत्पादन भी करती है।

कार्ल ग्रेवेट, मिलर। © कंट्री लाइफ पिक्चर लाइब्रेरी के लिए रिचर्ड तोप

इस स्थान पर मिलिंग का 1000 साल का इतिहास अब ख़तरे में है। एवन नदी के इस खंड पर जलमार्ग की गहराई को समायोजित करने के लिए एवोन नेविगेशन ट्रस्ट द्वारा एक प्रस्ताव श्री ग्रीवाट और उनके समर्थकों के लिए चिंता का कारण बन रहा है।

'अगर वहाँ बहुत अधिक पानी है, तो यह वॉटरमेल पर ब्रेक के रूप में कार्य करता है, ' वे बताते हैं। 'अगर पीठ पर बहुत अधिक दबाव है, तो स्लुइस गेट नहीं खुलेंगे, यह सब व्यापार और मिल के भविष्य के लिए विनाशकारी होगा।'

कार्ल ग्रेवेट, मिलर। © कंट्री लाइफ पिक्चर लाइब्रेरी के लिए रिचर्ड तोप


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