मुख्य खाद्य और पेयहर्निसा रनर बीन्स के साथ मेमने का मेंहदी और मेंहदी पैर

हर्निसा रनर बीन्स के साथ मेमने का मेंहदी और मेंहदी पैर

  • शरद ऋतु व्यंजनों
  • लैंब रेसिपी

हमारे किचन गार्डन कुक से उनके पसंदीदा व्यंजनों का पता चलता है।

ग्रीष्मकालीन सब्जियों की आखिरी लहर रसोई के बगीचे में आ गई है और उनमें से स्वादिष्ट मीठे और कुरकुरा धावक बीन्स हैं। मैं यह सुनिश्चित करने के बारे में बहुत उधम मचा रहा हूं कि केवल युवा और बिना-कटी बीन्स ही इसे टेबल पर लाएं।

हर्मीसा बीन्स के साथ नींबू और मेंहदी का पैर

सामग्री
2 नींबू
5 मेंहदी की ताजी टहनी
एक मुट्ठी ताजा पुदीना
30 मिली लीटर जैतून का तेल
मसाला
मेमने का 2 किलो का पैर
400 ग्राम धावक सेम
6 लाल मिर्च
1tspn बीजरहित बीज
1tspn धनिया बीज
1 चम्मच जीरा
4 लौंग लहसुन
1 संरक्षित नींबू
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
30 मिली लीटर जैतून का तेल
200 मिली ग्रीक योगहर्ट

तरीका
रोज़मेरी, ऑलिव ऑयल और सीज़निंग के साथ ताज़े नींबू को छोटे टुकड़ों में काटें और एक पेस्ट में दालें। एक चम्मच के पीछे का उपयोग इसे मेमने के पैर पर फैलाने के लिए करें। मांस को कवर करें और इसे कम से कम तीन घंटे के लिए अपने फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

अपने ओवन को 200˚C / 400eatF / गैस मार्क पर प्रीहीट करें। एक भूनने वाली डिश में मेमने के पैर को लगभग 1 घंटे और 20 मिनट के लिए पकाएं या अगर आपको कम गुलाबी पसंद है तो थोड़ी देर। पन्नी के साथ कवर करें और लगभग आराम करें
15 मिनट।

हरिसा बनाने के लिए, मिर्च, कैरीवा, धनिया और जीरा, लहसुन की लौंग, संरक्षित नींबू, टमाटर का पेस्ट और जैतून का तेल एक खाद्य प्रोसेसर में तब तक संसाधित करें जब तक कि वे एक मोटे पेस्ट न बना लें।

लगभग निविदा तक उबलते पानी में सेम को ब्लांच करें। नाली और फिर कुछ चम्मच हर्इसा मिलाएं।

ग्रीक योगहर्ट में हैरिसा को सरगर्मी करके किनारे पर सेम के साथ भेड़ का बच्चा और सॉस की एक गुड़िया परोसें।

धावक बीन्स के साथ अधिक तरीके

राई-रोटी croutons के साथ शरद सलाद
एक कटोरे में 385g बटरनट स्क्वैश और उसके ऊपर जैतून का तेल निचोड़ें। 30 मिनट के लिए या निविदा तक गर्म ओवन में भूनें। इससे पहले कि आप इसे ओवन से निकाल लें, 40g मिश्रित बीज, जैसे कद्दू, सूरजमुखी और तिल को बिखेर दें। थोड़ा ठंडा होने दें। एक प्लेटर पर 115 ग्राम बेबी पालक को व्यवस्थित करें और स्क्वैश को शीर्ष पर रखें। 180 ग्राम कटा हुआ, पका हुआ चुकंदर जोड़ें। 200 ग्राम हरी बीन्स को भाप दें।

एक सॉस पैन में, उनके ऊपर जैतून का तेल टपकाएं और लहसुन की एक कुचल लौंग डालें। पैन को ढक्कन के साथ हिलाएं और फिर फलियों को पालक पर रखें। भारी राई की रोटी के 3 स्लाइस टोस्ट करें और फिर क्यूब्स में काट लें। उन्हें गार्लिक पैन में जोड़ें, थोड़ा और जैतून का तेल निचोड़ें, लहसुन की एक कुचल लौंग जोड़ें और फिर से चारों ओर जायके को मिलाने के लिए ढक्कन के साथ पैन को हिलाएं। सलाद पर croutons और 2tbspn चिया बीज बिखेरें। इस पर जैतून का तेल और सेब साइडर सिरका डालें।

एशियाई धावक-बीन सलाद
स्टीम 400 ग्राम धावक सेम तक लगभग निविदा अभी भी एक काटने को बनाए रखना है। कटा हुआ लहसुन के 3 लौंग, 1 कटा हुआ लाल मिर्च और 25 ग्राम मक्खन जोड़ें। एक फ्राइंग पैन में 2tbspn तिल के बीज को धीरे से टोस्ट करें और फिर उन्हें सेम में जोड़ें। फलियों के ऊपर 40ml सोया सॉस डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं। सामन पट्टिका के साथ गर्म परोसें जो बरसाने से पहले शहद के साथ टपकाए गए हैं।

हेज़लनट-पेस्टो बीन्स
180 ग्राम टोस्टेड हेज़लनट्स, 1 लौंग लहसुन, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, मुट्ठी भर ताजा तुलसी, 100 ग्राम परमेसन, रस और 1 नींबू का रस और 400 ग्राम पके हुए धावक बीन्स में सीजन करके तैयार किए गए पेस्ट।

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