मुख्य आर्किटेक्चरजेसन गुडविन: जेसन का नया और बेहतर, करी आधारित अस्पताल मेनू एनएचएस लाखों लोगों को कैसे बचाएगा

जेसन गुडविन: जेसन का नया और बेहतर, करी आधारित अस्पताल मेनू एनएचएस लाखों लोगों को कैसे बचाएगा

साभार: आलमी

'अगर चिकन टिक्का मसाला हमारी राष्ट्रीय डिश है और देश की सेहत मायने रखती है, तो हमें अपने राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा में इसके दूध, स्वास्थ्यवर्धक चचेरे भाई की सेवा करने में गर्व होना चाहिए।'

प्र्यू लेथ, शेफ एंड द ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ जज, एक आसान, हँसमुख व्यक्ति की तरह दिखते हैं, साथ ही साथ एक अच्छे कुक, लेखक, उद्यमी और सरकार के सलाहकार भी हैं, अब, वह हमारा अस्पताल-भोजन है tsar, भी।

संस्थागत खाना पकाने का अधिकार प्राप्त करना बहुत कठिन है। मिस लीथ ने ब्रिटिश रेल पर एक शुरुआती सफलता हासिल की जब खानपान प्रबंधक ने समझाया कि उन्होंने पनीर सैंडविच - सफेद स्लाइस, मार्जरीन, कटा हुआ टमाटर, क्राफ्ट का टुकड़ा, क्लिंग-फिल्म रैप - राष्ट्र की सबसे लोकप्रिय विविधता के अलावा कुछ नहीं बेचा। यह एक परिपत्र तर्क था और वह एक गत्ते के बक्से में झींगा मेयोनेज़ और सलामी और बाकी सभी के साथ शहर गया।

हमेशा कुछ किया जा सकता है। स्कूल में, हम पूरे प्लेटेड टमाटरों से भरे गर्म वत्स के लिए अपनी प्लेटों के साथ कतार में लग जाते थे, चमड़े के फ्लैप जो कि एक भंगुर नारंगी के टुकड़े में मांस या मछली हो सकते थे और वसा की मोटी गांठ को छिपाते थे। सलाद कस्टर्ड के साथ एक पत्ती और एक चौथाई टमाटर, हलवा था। कुछ भोजन बर्बर खेलों के लिए आरक्षित किए गए थे, जैसे लड़कों के हाथों को मक्खन के एक छोटे से थप्पड़ में दबा देना या चम्मच से चावल का हलवा फुलाना।

आजकल, स्कूल के डाइनिंग रूम सलाद बार और बेक्ड आलू से भरे होते हैं, जैसे बिना नमक के तीबे सर्विस स्टेशन। नमक एक अभ्यस्त पदार्थ है और यहां तक ​​कि स्कूल पास्ता भी, जाहिरा तौर पर, शुद्ध असमान पानी में उबाला जाता है। मुझे यकीन नहीं है कि मैं खुद के बिना एक बेक्ड आलू के माध्यम से प्राप्त कर सकता हूं। बाइबल में कहा गया है, '' अगर नमक ने अपना स्वाद खो दिया है, तो '' नमस्कार किया जाएगा ''

हालांकि मिस लीथ 'अस्पतालों में असली खाना पकाने के लिए प्रेस करने का वादा कर रही है ... और मरीजों को दर्जी आहार मिलता है जो उनकी चिकित्सा, जातीय और व्यक्तिगत जरूरतों को पूरा करता है।'

'कोई मांस या मछली नहीं होगी; इन दिनों, बहुत से लोग खुशी-खुशी शाकाहारी जाते हैं, पर और कभी किसी को दाल से जहर नहीं मिला। '

हजारों लोगों को खाना खिलाना कठिन है। यह न केवल कच्चा मांस सलाद में होता है और गंदे नाखूनों और बहती हुई नाक लिस्टेरिया और ई.कोली में फैलता है जहां भोजन चारों ओर बैठता है। रोगी ए को बीफ स्ट्रैगनॉफ के साथ एक दिन और मछली और चिप्स खिलाने की कोशिश करते हैं, जैसा कि रोगी बी को सूप मिलता है और स्टू वाला सेब बस अच्छी तरह से करने के लिए बहुत महत्वाकांक्षी है।

टेलरमेड डाइट को भूल जाइए। मेरी रसोई में बासमती भूरा चावल और दाल की दाल तैयार होगी। यदि यह थोड़ा धुंधला है, तो अस्पताल में लोग अक्सर इसे इस तरह से पसंद करते हैं। अधिक मजबूत स्वादिष्ट चटनी और मसालों की एक सरणी से चुन सकते हैं, एक भारतीय रेस्तरां में पॉपपैड्स के साथ आपको जो प्रकार मिलता है: ताजा दही, मिर्च-और टमाटर साल्सा और कुछ गिंगरी, स्वादिष्ट और अनौपचारिक, सभी के चिकित्सा, जातीय और व्यक्तिगत के लिए उपयुक्त। की जरूरत है।

कार्डिफ़ बे, कार्डिफ़, वेल्स में अंतर्राष्ट्रीय खाद्य महोत्सव में बड़े बर्तन में करी खाना बनाना।

सुबह में, मरीज़, दलिया या अनाज और जैतून, सफेद पनीर, ककड़ी और एक रोल का भूमध्य नाश्ता चुन सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, ताजा बीफ़ स्टॉक या दाल और चावल और फलों के बाद एक पतली मिसो सूप के साथ बनाया गया एक मिनिस्ट्रोन। पारंपरिक अंग्रेजी हलवा परोसा जाएगा। फ्रेंड्स ऑफ़ द हॉस्पिटल द्वारा बनाई गई चाय, स्कोन, क्रीम और जैम के लिए। रात के खाने के लिए, फिर से दोपहर का भोजन।

चावल किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है, लस मुक्त है और पकाने में काफी आसान है। दाल आपके लिए अच्छी है। कभी-कभी, मेरी दाल छोले या अन्य प्रकार की दाल के साथ बनाई जाएगी - काली 'बेलुगा' दाल विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। कोई मांस या मछली नहीं होगी; इन दिनों, बहुत से लोग खुशी-खुशी शाकाहारी जाते हैं, पर और कभी किसी को दाल से भोजन विषाक्तता नहीं मिली।

मेरा मेनू एनएचएस लाखों लोगों को बचाएगा और जब वे अंदर गए थे तो वे बहुत से लोगों को स्वस्थ कर सकते थे, जो हमेशा नहीं होता था। लोग शिकायत करने के लिए बाध्य हैं, लेकिन अस्पताल-भोजन tsar के रूप में मेरा मॉडल प्र्यू लेथ नहीं है, बल्कि इवान द टेरिबल है।

यदि चिकन टिक्का मसाला हमारा राष्ट्रीय व्यंजन है और राष्ट्र का स्वास्थ्य मायने रखता है, तो हमें अपने राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा में इसके दूध, स्वास्थ्यवर्धक चचेरे भाई की सेवा करने में गर्व होना चाहिए। 


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