मुख्य खाद्य और पेयजे शेकेय ऑयस्टर बार रेसिपी: सैम्फायर और जर्सी रॉयल्स के साथ लाल गर्नार्ड सलाद

जे शेकेय ऑयस्टर बार रेसिपी: सैम्फायर और जर्सी रॉयल्स के साथ लाल गर्नार्ड सलाद

ऑयस्टर बार कोवेंट गार्डन में जे शेकिए के मूल संयोजक के बगल में स्थित है। घर पर लाल लौकी के लिए उनकी स्वादिष्ट रेसिपी आज़माएँ।

जे शेकेय ऑइस्टर बार के लाल गेरार्ड सैम्पायर और जर्सी रॉयल्स के साथ सलाद (4 परोसें)

ब्रिटिश गर्नार्ड को अपने अच्छे मछली गाइड (www.goodfishguide.co.uk) में मरीन कंजर्वेशन सोसाइटी द्वारा अनुशंसित किया गया है। यह बेहतर मछली की उंगलियों के लिए भी बनाता है।

सामग्री
4 x 100g गर्नार्ड की पट्टिका, पिन-बोनड
500 ग्राम जर्सी रॉयल्स, खाल को पकाया जाता है, पकाया जाता है
100 ग्राम सैम्फायर, वुडी डंठल हटा दिया
2 बड़े चम्मच कुंवारी जैतून का तेल
नमक और जमीन सफेद मिर्च
एक बड़ी मुट्ठी भर जमीन के टुकड़े और बच्चे रूबी के चार पत्ते (वैकल्पिक रूप से, मिश्रित बच्चे के पत्तों के एक बैग का उपयोग करें)
½ गुच्छा चिव्स, कटा हुआ

ड्रेसिंग के लिए
1 बड़ा चम्मच तारगोन सिरका
2 बड़े चम्मच कुंवारी जैतून का तेल
2 tbsp अतिरिक्त कुंवारी ठंड दबाया हुआ रेपसीड तेल
2 चम्मच डीजोन सरसों
चुटकी भर केस्टर शुगर
लहसुन की 1 लौंग, खुली (वैकल्पिक)
नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च

तरीका
ड्रेसिंग के लिए, सभी सामग्रियों को जार में रखें और जब तक उबाल न आ जाए।

अगला, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। सीज़न और फ़िलालेट्स, स्किन साइड को सबसे पहले पकाएं, हर तरफ 2 से 3 मिनट के लिए। पैन से निकालें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। इस बीच उबला हुआ अनसाल्टेड पानी की एक सॉस पैन में ले आओ और 1 मिनट के लिए नमूने को ब्लांच करें। एक कोलंडर में तनाव। पके हुए, गर्म जर्सी रॉयल्स को लगभग 1 सेमी के स्लाइस में काटें और एक कटोरी में मिक्सचर, सलाद के पत्ते और ड्रेसिंग के आधे हिस्से के साथ मिलाएं। मौसम।

प्लेटों पर सलाद की व्यवस्था करें। प्रत्येक मछली पट्टिका को 4 या 5 टुकड़ों में तोड़ें और शीर्ष पर रखें। शीर्ष और कटा हुआ chives पर बूंदा बांदी अतिरिक्त ड्रेसिंग।


J Sheekey Oyster Bar के बारे में अधिक जानकारी के लिए www.jsheekeyoysterbar.co.uk देखें

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