मुख्य खाद्य और पेयसवोय की सनसनीखेज पिस्ता बनाने के लिए कैसे

सवोय की सनसनीखेज पिस्ता बनाने के लिए कैसे

द सेवॉय में दोपहर की चाय। साभार: द सेवॉय

एक सुखद गर्मी का नाश्ता, कुछ भी नहीं कहते हैं एक साधारण शराबी की तरह अनुग्रह और लालित्य। यहां बताया गया है कि कैसे केक बनाया जाए जो इस गर्मी में द सेवॉय की चाय-टाइम की प्लेटों पर कृपा करेगा।

सामग्री

(30 बनाता है)

मैडिलीन के लिए

  • 180 ग्राम अंडे
  • 162 ग्राम केस्टर शुगर
  • 250 ग्राम सादा आटा
  • 250 ग्राम मक्खन
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 75 मिली दूध
  • 30 ग्राम शहद
  • 55 ग्राम पिस्ता पेस्ट

पिस्ता प्रालीन के लिए

  • 100 ग्राम भुना हुआ पिस्ता
  • 50 ग्राम कॉस्टर शुगर
  • 20 ग्राम पानी

तरीका

सबसे पहले, पिस्ता प्रालिन बनाने के लिए, ओवन को 170C तक प्री-हीट करें।

5 मिनट के लिए ओवन में एक बेकिंग ट्रे पर पिस्ता भूनें और फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक पैन में पानी गरम करें जब तक कि यह लगभग 117C तक न पहुंच जाए।

भुना हुआ पिस्ता जोड़ें और नट्स के कारमेलिस तक हलचल करें।

ब्लिटिंग से पहले एक नॉन-स्टिक चटाई पर शांत हो जाएं, जैसे कि सिलपाट मैट।

बाद में गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए अलग रखें।

मैडिलीन बनाने के लिए, पहले एक मध्यम आँच पर मक्खन को धीरे से गर्म करके ब्राउन बटर बना लें, जब तक कि यह नट ब्राउन रंग में बदलने न लगे।

गर्मी से निकालें और इसे फ्रिज में सेट करने के लिए छोड़ दें।

एक हल्की और हवादार सब्योन बनाने के लिए एक मिक्सर में अंडे और चीनी को एक तेज गति से ऊपर उठाएं।

एक अलग कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर में एक साथ झारना।

शहद, पिस्ता पेस्ट और दूध को एक साथ एक छोटे से पैन में पिघलाएं।

एक अन्य मिक्सिंग बाउल में, धीरे-धीरे सूखी सामग्री के 1/3 भाग को अपने साबून में डालें और उसके बाद 1/3 गीली सामग्री।

प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी गीले और सूखे अवयवों को शामिल नहीं किया गया हो।

मिक्सचर को कंटेनर में रखें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

थोड़ा नरम मक्खन का उपयोग करके अपने मेडेलीन मोल्ड्स को चिकना करें।

प्रत्येक मेडेलीन मोल्ड में लगभग 30 ग्राम मिश्रण को पाइप करें।

ओवन में एक बेकिंग ट्रे रखें और 200 C तक प्रीहीट करें।

मेडेलीन ट्रे को ओवन में रखें और फिर तापमान को 6-8 मिनिट के लिए 170C तक कम करें।

गार्निश करने के लिए, पिस्ता प्रालिन का उपयोग करें और एक कप चाय के साथ परोसें।


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