मुख्य खाद्य और पेयफिफ्टी चीने रेस्तरां समीक्षा: 'जोर साझा करने, बड़े भोजन और एक साथ आने पर है ... और यह लंबे समय तक चल सकता है'

फिफ्टी चीने रेस्तरां समीक्षा: 'जोर साझा करने, बड़े भोजन और एक साथ आने पर है ... और यह लंबे समय तक चल सकता है'

एक सफेद शराब और गुलाबी पेपरकॉर्न सॉस में मटर और हरी बीन्स के साथ हेक। साभार: फिफ्टी चीने
  • लंदन लाइफ

फिफ्टी चीने उस तरह का एक अनचाही भीड़-सुखदायक और मिलनसार रेस्तरां है जिसकी हमें अधिक आवश्यकता है। रोजी पैटर्सन ने एक यात्रा का भुगतान किया - और एक हस्ताक्षर व्यंजन के लिए एक नुस्खा के साथ दूर आया, मटर के साथ स्वादिष्ट हेक, व्यापक सेम और एक गुलाबी पेपरकॉर्न सॉस जिसे आप ऊपर देखेंगे।

कायाकल्पित फिफ्टी चीने रेस्तरां में काफी वंशावली है। यह स्थान सैली ग्रीन के स्वामित्व में है, जो ओल्ड विक थियेटर कंपनी के संस्थापक निदेशक हैं और रोनी स्कॉट के जैज क्लब के प्रोपराइटर हैं। किचन में एक हैवीवेट नाम भी है: हेड शेफ इयान स्मिथ, जो पहले जेसन एथर्टन के सोशल ईटिंग हाउस में रसोई चलाता था, मेरे पसंदीदा लंदन रेस्तरां में से एक है। चलिए सिर्फ इतना कहते हैं कि उम्मीदें ज्यादा थीं।

यह सब अच्छी तरह से शुरू हुआ: प्रवेश एक चित्र-परिपूर्ण टाउनहाउस में चलने जैसा है। नीचे की ओर डाइनिंग रूम सभी सुरुचिपूर्ण सैश विंडो और ऊँची छत, क्रिस्टल-ड्रॉप झूमर और स्क्वैश लेदर चेयर के साथ गोल, धारीदार फैब्रिक बैक हैं। रंग पैलेट शांत हो रहा है - पीच, रूसेट लाल और हरे रंग की बौछार। विशाल चमड़े और धातु जड़ित चिमटा हुड के साथ खुली ग्रिल पर सबसे विशेष रूप से उत्तरार्द्ध।

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यह दृश्य सेट किया गया है, एक सुंदर शुक्रवार की दोपहर में दोपहर के भोजन के लिए तैयार है - सप्ताहांत का इंतजार है… # लेन्डोंस्ट्रेन्ड्स # चेल्सीडेलोन #designrestres #thespacesilike #theworldofinteriors #comingsoon #openingsoon #cocktailsofinstagram #designinspiration #cheyne #shamesriver #albertbridge #dogfriendly #dogfriendlylondon

5 नवंबर, 2019 को सुबह 5:00 बजे पीडीटी पर नंबर फिफ्टी चीने (@ 50cheyne) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट

ऊपर आपको एक ड्राइंग रूम मिलेगा - जहाँ हर दिन दोपहर की चाय परोसी जाती है - देश जीवन के आंतरिक पृष्ठों से सीधे। फुल-हाइट बुकशेल्फ़, लेदर क्लब फेंडर और असबाबवाला ओटोमन्स के साथ एक खुली आग। हमारी यह यात्रा दोपहर के भोजन के लिए थी, और यदि आप भी हैं तो मैं ईडन गार्डन या मंडप खट्टे कॉकटेल के साथ शुरू करने का सुझाव दूंगा, जो दोनों बहुत मीठा होने के बिना विशेषज्ञ रूप से मिश्रित और बिना किसी स्त्री के थे।

भोजन सरल और मौसमी है। पसंदीदा में कारपियासो स्टार्टर शामिल था, पनीर के उदार छीलन के साथ, और वृद्ध गोमांस वसा में पकाए गए चिप्स - पाइपिंग हॉट, कुरकुरी चमड़ी वाले आलू के महान टुकड़े। वे पूरी तरह से याद नहीं हैं, इसलिए आप जो भी आहार कर रहे हैं उसे भूल जाएं। पुडिंग पारंपरिक तरीके से, एक अच्छे तरीके से: चिपचिपा टॉफी पुडिंग, साइड में क्लॉटेड-क्रीम आइसक्रीम की एक सेवारत और अधिक उबाऊ बना दिया है जो स्कूल कैंटीन में परोसे गए विचारों को गायब करने में मदद करेगा।

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ड्राइंग रूम में आपका स्वागत है। FIFTY पर UPSTAIRS घर से एक घर है, जो हर दिन दोपहर से मध्यरात्रि तक खुला रहता है। शाम के पेय और निबल या दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही चीने गार्डेन और अल्बर्ट ब्रिज पर। #fiftycheyne #drawingroom #loungebar #lountbar #cocktails #cocktailsofinstagram #cocktail #cocktailrecipes #cocktailoftheday #cocktailtime #cine ##elewasting #redewine #sest # पर # परिक्रमण # परोपकार # परोपकार # पूजा # करें। #designrestword #designinspiration #cheyne #thamesriver #albertbridge

No Fifty Cheyne (@ 50cheyne) द्वारा 24 अप्रैल, 2019 को 5:27 बजे पीडीटी पर साझा की गई एक पोस्ट

वह जगह का निशान है: एक पड़ोस रेस्तरां जो अपने ग्राहकों को जानता है। सब कुछ एक चुनौती के बजाय एक खुशी के रूप में तैयार किया गया है - एक ला कार्टे मेनू में एक चैटएब्रियंड और दो के लिए दिन की मछली जैसी पसंदीदा सुविधाएँ हैं, जबकि रविवार को ग्रिल से बड़े साझा जोड़ों हैं। वाइन को ग्लास, बोतल या - मेरे पसंदीदा विकल्प, विशेष रूप से दोपहर के भोजन में - कैफ़े द्वारा परोसा जाता है।

यहां जोर बांटने, बड़े भोजन और साथ आने पर है। यह आकर्षक और पूरी तरह से न्यायिक है, दोनों ने रेस्तरां की जीन की स्थापना और बाजार में एक अंतर को भरने के लिए मुकदमा किया। किंग्स रोड और चेल्सी क्षेत्र पर ऐसा कुछ नहीं है। लंबे समय तक यह चल सकता है।

नहीं, पचास चीने, 50 चीने वॉक, लंदन SW3 5LR। £ 75 से, दो लोगों के भोजन पर आधारित, सेवा को छोड़कर - पचासcheyne.com।


पकाने की विधि: मटर और चौड़ी फलियों के साथ, सफेद वाइन, चिव और गुलाबी पेपरकॉर्न सॉस के साथ, फिफ्टी चीने के पैन-तले हुए पट्टिका को कैसे बनाएं

सामग्री

मछली और फूलों के लिए

  • 130 ग्राम हेक पट्टिका प्रति व्यक्ति
  • 1 जंगली पीली सरसों के फूलों की चाय

सफेद शराब की चटनी के लिए

  • 1 प्याज
  • 1 लहसुन की लौंग
  • 1 थाइम की टहनी
  • चाइव्स का 1 छोटा गुच्छा
  • 250 मिली व्हाइट वाइन
  • 250 मिली चिकन स्टॉक
  • 250 मिली डबल क्रीम

गुलाबी पेपरकॉर्न के लिए

  • 25 ग्राम पिंक पेपरकॉर्न
  • 50 ग्राम चीनी
  • 50 ग्राम व्हाइट वाइन सिरका
  • 50 मिली पानी

'साग' के लिए

  • 200 ग्राम ब्रॉड बीन्स
  • 200 ग्राम ताजा मटर
  • 1 लीके

तरीका

  • व्हाइट वाइन और गुलाबी पेपरकॉर्न सॉस बनाने के लिए, कटा हुआ लहसुन और अजवायन के फूल की एक छोटी सी तेल के साथ सूखे प्याज को पसीना करके शुरू करें। जब नरम सफेद शराब जोड़ें और आधे से कम करें। इसके बाद चिकन स्टॉक डालें और फिर से आधा कर दें।
    डबल क्रीम डालकर समाप्त करें और चटनी को गाढ़ा होने तक कम करें। अंत में एक ब्लेंडर में सभी को एक साथ मिलाएं और सॉस को एक बारीक छलनी के माध्यम से किसी भी छोटे संदूक में डालें। जरूरत पड़ने तक इसे अलग सेट करें।
  • अगला, धातु की छलनी में गुलाबी पेपरकॉर्न रखें। एक छोटे पैन में पानी, चीनी और सिरका को उबाल लें, फिर धीरे-धीरे गुलाबी पेपरकॉर्न पर उबलते तरल डालें और ठंडा होने दें और फिर किचन टॉवल से किसी भी अतिरिक्त तरल को निकाल दें।
  • एक कटोरे में चौड़ी फलियाँ और मटर के गोले बनाकर साग तैयार करें। अगला, लीक दिल को प्रकट करने के लिए लीक के बाहरी पत्तों को छील कर, छोटे गोल 'चेकर' में दिल का टुकड़ा। नमकीन पानी में 'चेकर्स' को ब्लांच करें और उन्हें एक तरफ सेट करें।
  • अंत में, हेक पट्टिका पकाने के लिए, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें। नमक की एक चुटकी के साथ हेक सीज़न करें और गर्म पैन स्किन साइड में रखें और कुछ मिनट के लिए पकाएँ जब तक कि मांस अपारदर्शी न हो जाए। पैन को गर्मी से निकालें, पट्टिका को पलट दें और अवशिष्ट को पूरी तरह से मछली को पकने दें।
  • यह सब एक साथ रखने के लिए, सफेद वाइन सॉस को एक छोटे पैन में गर्म करें और मटर, व्यापक फलियां, लीक दिल और कटा हुआ चिव्स डालें और प्लेट पर आधा डालें। शीर्ष पर हेक पट्टिका रखें, सुनहरी त्वचा को दिखाते हुए त्वचा की तरफ, और उसके चारों ओर शेष सॉस डालें। गुलाबी पेपरकॉर्न और जंगली पीले सरसों के फूलों के साथ समाप्त करें। सेवा कर।


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