मुख्य खाद्य और पेयइंग्लिश बाचस: कैसे 'इंग्लिश सॉविगॉन ब्लैंक' वास्तव में अपनी बिलिंग के लिए जीना शुरू कर रहा है

इंग्लिश बाचस: कैसे 'इंग्लिश सॉविगॉन ब्लैंक' वास्तव में अपनी बिलिंग के लिए जीना शुरू कर रहा है

चाकेल डाउन वाइनरी में बाकस अंगूर। क्रेडिट: पेनी एटकिंसन / अलामी
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इंग्लैंड और वेल्स के विजेताओं ने 2018 की तेज गर्मी से अविश्वसनीय अंगूर की फसल के साथ अद्भुत काम किया है, जैसा कि हैरी ईरेस बताते हैं।

मुझे यह स्वीकार करना चाहिए कि हाल ही में, मैं एक बैचस-संशयवादी था - और, विशेष रूप से, एक अंग्रेजी बाचस-संशयवादी। बेशक, मैं शराब के रोमन देवता का भक्त हूं, लेकिन अंगूर की वैराइटी Bacchus, 1950 का जर्मन क्रॉसिंग Müller-Thurgau with Riesling X Silvaner - अच्छी तरह से अंग्रेजी परिस्थितियों में पकने के अनुकूल है - हमेशा मुझे अत्यधिक सुगंधित उत्पादन करने के लिए लगता था। ओवर-बिगफ्लॉवर गोरे।

इंग्लैंड और वेल्स में अभूतपूर्व रूप से उच्च-मात्रा और उच्च-गुणवत्ता वाले 2018 विंटेज ने वह सब बदल दिया है। 2018 में, श्वेत और सुगंधित के रूप में सफेद रंग का उत्पादन करके बेकस अपने आप में आ गया; उनके पास अंग्रेजी मदिरा के हेडरगो scents में जोड़ने के लिए शरीर और बनावट है।

पंडितों ने बाचूस को अंग्रेजी सॉविनन ब्लैंक के रूप में वर्षों तक बात की है और अब, मैं उन पर विश्वास करने लगा हूं।

क्या खरीदें

वेस्ट ससेक्स में बोलनी वाइन एस्टेट मेरे पसंदीदा अंग्रेजी उत्पादकों में से एक है - चुपचाप खुद पर यकीन है और वाइन की एक उत्कृष्ट श्रेणी बना रहा है। बोलनी वाइन एस्टेट Lychgate Bacchus 2018 (£ 12.99; www.bolneywineestate.com) आपको अतिरंजित सुगंध के बजाय दृढ़ खनिजता से प्रभावित करता है और उत्कृष्ट बनावट रखता है।

@ बॉल्नीसम और बोलनी वाइनमेकर एलेक्स हमारे नए लिचगेट बाचस 2018 #EnglishWine pic.twitter.com/nW6VWZBnax का स्वाद लेते हैं

- बोलनी वाइन एस्टेट (@ बॉलीनस्टेट) 14 मई, 2019

एक कदम ऊपर, बोल्नी वाइन एस्टेट Bacchus 2018 (£ 17.99; www.bolneywineestate.com) विशेष रूप से तालू, संरचित और सूखे पर खारा है।

केंट में चैपल डाउन, अभी भी और शानदार स्टाइल दोनों के लिए सबसे अच्छा अंग्रेजी शराब उत्पादकों में से एक है। चैपल डाउन बैकुस 2018 (www.justerinis.com से छह बोतलों के लिए £ 90.98) काफी शक्तिशाली खुशबूदार है - इसमें बड़ी मात्रा में है, लेकिन बहुत अधिक नहीं - फिर भी चालाकी और खनिजता के साथ।

अंत में, Bacchus, Denbies Wine Estate Ranmore Hill 2017 (£ 17; www.theenglishwinecollection.co.uk) में एक सम्मिश्रण घटक के रूप में इसकी कीमत दर्शाता है। वेनिला नोट फूलों और मलाई के साथ संयोजन करते हैं।


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