मुख्य खाद्य और पेयअंतिम पोस्ट-शूट डिनर मेनू कुक

अंतिम पोस्ट-शूट डिनर मेनू कुक

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  • सर्दी की रेसिपी

दिन के अधिकांश भाग को बनाने के बाद शाम का अधिकतम लाभ उठाएं।

यहां छह लोगों के लिए परम आफ्टर-शूट डिनर पार्टी, कैनाप्स से लेकर सौफ़ल तक पकाने का तरीका बताया गया है।

कैनपेस: खसखस ​​और पनीर बिस्कुट

इससे पहले कि आप इस तरह की एक अमीर और भोली चीज के रूप में कुछ भी भरना या फैंसी नहीं चाहते। इन आसान पनीर बिस्कुट को दिन पहले बनाया जा सकता है और एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। यह नुस्खा बहुत कुछ करता है!

200 ग्राम मक्खन
200 ग्राम सेल्फ आटा उठाना
200 ग्राम चेडर चीज़
सलाद और काली मिर्च
खसखस

तरीका

  • मक्खन, आटा और पनीर को फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक यह एक बॉल न बना ले। व्यास में 10p के टुकड़े के आकार का एक लंबा ट्यूब आकार बनाने के लिए रोल आउट करें। अब मिश्रण को क्लिंज फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 20 मिनट तक रखें।
  • ओवन को 185 /C / गैस के निशान पर प्रीहीट करें। खसखस ​​को एक बोर्ड या काम की सतह पर फैलाएं और मिश्रण को बीज में रोल करें ताकि यह पूरी तरह से बीज में ढक जाए। एक तेज चाकू लें और बिस्कुट में काट लें, सावधान रहें कि वे भी ऐसा न सोचें क्योंकि उनमें वसा की मात्रा अधिक है और वे आसानी से टूट सकते हैं।
  • हल्के सुनहरे होने तक ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
  • ट्रे उतारने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें, ताकि वे उखड़ न जाएं।

स्टार्टर: झींगा और एवोकैडो मूस

यह एक शानदार लेकिन प्रकाश बहुत स्वाद के साथ शुरू हुआ है।

1 नींबू का रस
1 प्याज
150 ग्राम छिलके वाले झींगे के अलावा 6 अच्छे दिखने वाले झींगे, रमेकिन के शीर्ष के लिए
4 बड़े चम्मच हेलमैन या घर-निर्मित मेयोनेज़
4 चम्मच चम्मच ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
वोस्टरशायर सॉस का 1 चम्मच
2 पके अवोकाडोस
300 मिली डबल क्रीम
2 अंडे का सफेद
50 ग्राम मक्खन
मसाला
गार्निश के लिए डिल

तरीका

  • हल्के से 6 छोटे ramekins।
  • एक प्याज को छीलकर काट लें और बारीक कटा होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में डालें। थोड़ा ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
  • कुछ सेकंड के लिए फूड प्रोसेसर वाइज़ में एवोकाडोस रखो। झींगे जोड़ें और फिर से, लेकिन मिश्रण को बहुत ठीक न होने दें, आप अभी भी एक अच्छी बनावट चाहते हैं।
  • एक कटोरे में क्रीम मारो और फिर बीटर्स को साफ करें और अंडे की सफेदी को दूसरे कटोरे में हरा दें। एवोकैडो और झींगा मिश्रण को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और प्याज, मेयोनेज़, पिघला हुआ मक्खन, नींबू का रस, वर्सेटेरशायर सॉस और डिल में जोड़ें। अंत में व्हीप्ड क्रीम और अंडे का सफेद भाग और स्वाद के लिए सीजन।
  • मिश्रण को रेकिन्स में धीरे से डालें और फ्रिज में कुछ घंटों के लिए सेट करें। एक झींगे के साथ गार्निश करें और ऊपर से डिल और टोस्ट या अच्छे ओटकेक के साथ परोसें।

मुख्य पाठ्यक्रम: एक लाल चटनी सॉस, पार्सनिप और गाजर हलचल तलना और बच्चे के आलू के साथ स्तन स्तन

प्लेट पर पूरे पक्षी की सेवा करने की तुलना में ग्राउसे की सेवा करने का यह थोड़ा अधिक आधुनिक तरीका है। यह विधि निश्चित रूप से एक पूरे पक्षी में हैकिंग के बजाय खाने के लिए बहुत आसान है!

Grouse स्तनों को तलने के अलावा आप पहले से ही सब कुछ बना सकते हैं और सेवा करने से पहले गर्म कर सकते हैं। आप फूड प्रोसेसर का भी भरपूर उपयोग करते हैं, इसलिए आपको कोई चॉपिंग नहीं करनी है।

आलू Dauphinoise

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बेन (@pwny) द्वारा 7 अगस्त, 2017 को रात 10:26 बजे पीडीटी पर साझा की गई एक पोस्ट

1 किलो बेबी आलू
3-4 लहसुन लौंग
500 मिली डबल क्रीम
50 ग्राम मक्खन
मसाला

तरीका

  • ओवन को 160C / 320F / गैस 2160C / 320F / गैस 2 पर प्रीहीट करें
  • आलू और छील को एक-एक करके ब्लेड के अटैचमेंट के साथ फूड प्रोसेसर में डालें।
  • सीजन उदारता से और लहसुन लौंग के साथ एक बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें। आलू के सबसे अच्छे दिखने वाले स्लाइस को बाहर निकालें और फिर बड़े करीने से एक दूसरे के ऊपर रखें।
  • क्रीम के ऊपर डालो और शीर्ष पर मक्खन डॉट।
  • आलू को ओवन में रखें और 1- 2 घंटे के लिए बेक करें। आप इसे पहले घंटे के लिए पन्नी के साथ कवर करना चाह सकते हैं, खासकर यदि आप इसे बाद में गर्म कर रहे हैं, तो आप नहीं चाहते कि शीर्ष भी भूरा हो।

गाजर और पार्सनिप हलचल-तलना

यह साइड डिश ऐसा लगता है जैसे इसे हिलाया गया है, लेकिन यह वास्तव में एक गर्म ओवन में भुना हुआ है, जो एक गर्म स्टोव पर स्लाव करने की तुलना में बहुत आसान है

4 बड़े गाजर
4 बड़े पार्सनिप
150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल
1 चम्मच हल्का ब्राउन शुगर
अजमोद
मसाला

तरीका

  • ओवन को 200C / 400F / गैस 6 पर प्रीहीट करें।
  • सब्जियों को छीलें और काटें, ताकि वे भोजन प्रोसेसर की लंबाई के फ़नल में फिट हो सकें। पार्सनिप और गाजर के टुकड़ों को स्लाइसिंग अटैचमेंट के साथ प्रोसेसर प्रोसेसर में डालें।
  • कटी हुई सब्जियों को एक बड़े रोस्टिंग टिन में टिप दें और तेल, मसाला और चीनी को अच्छी तरह मिलाएं।
  • लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में पकाएं लेकिन हर 5 मिनट में सब्जियों को पलटते रहें ताकि वे सभी समान रूप से पक जाएं। जब आप सेवा करने के लिए तैयार हों, तो कुछ अजमोद काट लें और ऊपर छिड़क दें।

संप्रदाय: Redcurrant सॉस

2 shallots या 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
8 बड़े चम्मच लाल जेली
4 बड़े चम्मच रेड वाइन
एक संतरे का रस
ग्रासी स्तनों से रस
Worcestershire सॉस स्वाद के लिए

तरीका

प्याज को नरम होने तक भूनें बाकी सामग्री डालें और एक उबाल लाएं। स्वाद के लिए मौसम।

द ग्राउज़

12 घिसने वाले स्तन
मक्खन का टुकड़ा
मसाला

तरीका

  • ओवन को 150C तक प्री-हीट करें
  • मक्खन के एक उदार स्लैब के साथ एक बड़े पैन को गरम करें। प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए स्तनों को भूनें।
  • स्तनों को पन्नी की शीट पर रखें और पार्सल में लपेटें। 10 मिनट के लिए ओवन में एक रोस्टिंग ट्रे और पॉप में रखें। इससे मांस को आराम मिलता है और यह आपको समय-समय पर सभी स्तनों को पकाने के लिए देता है, जिससे दूसरों को ठंड न लगे।

हलवा: ब्लैकबेरी और एप्पल सूप

यह बहुत हल्का है और सबसे नीचे एक प्यारी चटनी है

150 ग्राम कॉस्टर शुगर
350 ग्राम ब्लैकबेरी और सूफले के तल के लिए 24
1 बड़ा खाना पकाने सेब छील और पतले diced
1 संतरे का रस और रस
3 अंडे का सफेद
सर्व करने के लिए 300 mls डबल क्रीम
सेवारत के लिए चीनी की आइसिंग

तरीका

  • जब तक कि सेब का गूदा न हो जाए, तब तक ब्लैकबेरी, डीप्ड सेब, जेस्ट और संतरे के रस को पैन में 10 मिनट तक पकाएं। 50 ग्राम कैस्टर शुगर में हिलाओ। ठंडा।
  • एक चम्मच फ्रूट प्यूरी और 4 ब्लैकबेरीज़ को 6 रैमकिन्स (मक्खन और चीनी से सना हुआ) के नीचे रखें। यह तब तक अलग रखा जा सकता है जब तक कि आप हलवा परोसने के लिए तैयार न हों।
  • अंडे को सफ़ेद होने तक और धीरे-धीरे चीनी में सफेद होने तक फेंटें। बाकी फलों की प्यूरी में मोड़ो और ramekins में डालो।
  • प्रत्येक डिश के किनारों के चारों ओर सबसे ऊपर और रन चाकू के स्तर। हल्की भूरी होने तक लगभग 10-15 मिनट के लिए 200C / 400F / गैस 6 पर गर्म बेकिंग ट्रे पर रखें।
  • आइसिंग शुगर से धूल लें और तुरंत परोसें।


श्रेणी:
नुस्खा: फ्लैटब्रेड पर चिकन, ब्रोकोली और छोले की सब्जी
तिल के साथ कुरकुरा और गर्म चिकन सलाद