मुख्य खाद्य और पेयतारगोन-क्रीम ड्रेसिंग और मटर शूट के साथ ठंडा-चिकन सलाद

तारगोन-क्रीम ड्रेसिंग और मटर शूट के साथ ठंडा-चिकन सलाद

साभार: जेसन लोव
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एक मलाईदार तारगोन ड्रेसिंग इस चिकन और मटर-शूट सलाद के लिए एकदम सही संगत है।

तारगोन-क्रीम ड्रेसिंग और मटर शूट के साथ ठंडा-चिकन सलाद (गर्म नए आलू के साथ परोसे जाने वाले हल्के लंच डिश के रूप में 4)

सामग्री

सलाद के लिए

  • पकाया चिकन स्तन, पतले कटा हुआ
  • ताजा मटर शूट (मैं 2 बैग का सुझाव देता हूं, जो वेट्रोस में उपलब्ध है)

ड्रेसिंग के लिए

  • 2 अंडे
  • 2tbspn ढलाईकार चीनी
  • 4tbspn तारगोन सिरका (या सफेद शराब सिरका, लेकिन ऊपर तारगोन की मात्रा थोड़ी छोड़ देता है)
  • 200 मिली डबल क्रीम
  • हौसले से कटा हुआ तारगोन का एक बड़ा चमचा
  • पोशाक के लिए जैतून का तेल, नींबू का रस और मसाला का एक स्पर्श

तरीका
एक डबल बायलर (या एक स्टेनलेस स्टील या चीन के कटोरे में निलंबित पानी के ऊपर निलंबित) के शीर्ष पर नमक की एक चुटकी के साथ अंडे, कॉस्टर चीनी और सिरका को मिलाएं - जब तक मिश्रण के माध्यम से मोटी ट्रेल्स छोड़ना चाहिए - मिश्रण गतिमान और सर्वोत्तम परिणामों के लिए इलेक्ट्रिक हैंड व्हिस्क का उपयोग करें)।

गर्मी से निकालें और गुनगुना होने तक पीना जारी रखें, फिर ठंडा होने तक छोड़ दें।

कटा हुआ तारगोन के साथ, क्रीम को धीरे से चाबुक और सॉस में मोड़ो।

या तो एक बड़े और सुंदर पकवान पर कटा हुआ स्तन व्यवस्थित करें या अलग-अलग सर्विंग्स के रूप में चार प्लेटों के बीच विभाजित करें। किसी भी तरह से, तारगोन-क्रीम ड्रेसिंग के साथ मांस का लालच दें, मटर के अंकुरों को तैयार करें और आगे की सेवा करें।

यदि नए आलू के साथ परोसते हैं, तो उन्हें एक कटोरे में अलग से पेश करें, सभी को खुश करने के लिए, सबसे अच्छा मक्खन के एक मॉडेम के माध्यम से बदल दिया।

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